Classificazione Vino Spumante Demi-Sec.
Uve Malvasia sarda100%.
Provenienza Territorio del Parteolla.
Suolo Suoli di medio impasto di origine miocenica, giacitura collinare media.
Clima Sub-arido.
Vinificazione Il mosto ottenuto viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica e avviato alla presa di spuma in autoclave.
Invecchiamento Da bersi preferibilmente entro 16-18 mesi.
Colore Giallo paglierino interrotto da piacevoli riflessi verdognoli, che spiccano grazie al perlage fine e persistente.
Profumo Tipicamente varietale, che ricorda i frutti a polpa gialla.
Gusto Al palato si presenta vivace, ma ben equilibrato tra acidità e zuccheri. Caratteristico il suo retrogusto amarognolo.
Accostamenti al cibo Spumante ideale per fine pasto in abbinamento a dolci secchi.
Temperatura di servizio Da servire fresco 8-10 °C.