Descrizione Prodotto
Il Molino Roccati, al incrocio tra le strade di Candia, Caluso e Barone, compie i 50 anni di attività. Entrare nel edificio significa trovare antichi profumi di farina e percepire lo scricchiolio del pavimento percorso negli anni passati da carrelli carichi di granaglie e farine. Una visita a questo impianto è, insomma, un ritorno con i sensi a un antico mestiere alla base della nostra cultura alimentare. Sono 50 anni di dedizione al proprio lavoro, tramandata alle due generazioni che si sono susseguite con l’intento di promuovere le eccellenze cerealicole, cercando la qualità e la genuinità. Dalla macina a pietra scendono farine di grani della qualità ostenga bianco (coltivato in proprio), nostrano dell’isola, pignoletto rosso; ma anche di farro, grano saraceno, segale integrale e misto per pasticceria. Dal molino a cilindri, invece, esce i resto della produzione destinata a panificatori, pizzerie e rivenditori.
