Farro Perlato Toscano

Il vero nome del farro, quello meno noto, è Triticum Dicoccum (la specie più diffusa in questo momento) e si tratta di una pianta erbacea della famiglia delle Graminacee. L’etimologia del nome farro deriva dal latino “far” ovvero “farina” non generale per indicare il frumento; anche l’etimologia greca, “olyria” o “chondros”, era collegata all’uso che si faceva del farro, ovvero ci si ricavava la farina.

Questo tipo di frumento, come l’orzo, è uno dei più antichi della terra; si suppone che sia nato nelle regioni mesopotamiche in un periodo fra i 2000 ed i 7000 anni fa, che poi sia stato largamente adoperato dagli egizi e che quindi sia arrivato nel nostro continente per mezzo di alcune popolazioni nomadi si suppone. Si sa per certo che ai tempi di Roma antica veniva usato per fare il pane, da destinare alla tavola e per le offerte rituali, il farratum era un cibo benaugurante servito agli sposi ed inoltre era una parte del salario, insieme al sale, che spettava ai centurioni.

Col tempo la coltivazione del farro è stata accantonata per esser sostituita da altri cereali ma al giorno d’oggi si sono riscoperti i suoi valori nutrizionali e dietetici, e pare che nelle zone della Palestina si coltivi ancora la specie originaria che cresceva spontanea.

Il farro si distingue dagli altri cereali perché rivestito di un guscio duro che contiene le bacche che son simili a chicchi di riso: si deve rilevare che proprio per questa struttura di protezione, il farro era molto diffuso, si tratta difatti di una pianta particolarmente resistente agli attacchi di malattie ed insetti.

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Descrizione Prodotto

Ecco quali sono le proprietà benefiche del farro:

  • Proprietà rinforzanti: la quantità di Sali minerali e vitamine apportano benefici alla pelle ma anche ai denti, al cervello, alla vista ed all’apparato scheletrico;
  • Proprietà antitumorali: ebbene sì il farro aiuta a combattere la terribile espansione delle cellule tumorali;
  • Proprietà gastroprotettive: il farro aiuta a tenere a bada le gastriti e protegge l’apparato dai tumori;
  • Proprietà lassative: non solo il farro tiene lontani i tumori dall’intestino ma aiuta anche a combattere la stitichezza grazie al grande apporto di fibre;
  • Proprietà regolarizzanti: se si hanno problemi di pressione, di glicemia o di colesterolo alto, il farro aiuta a stabilizzarne i livelli, grazie al potassio (che inoltre favorisce il benessere muscolare) ed alla niacina;
  • Proprietà cardiovascolari: il farro protegge il sistema cardiovascolare prevenendo il rischio d’infarto e di ostruzione delle arterie;
  • Proprietà antiossidanti: grazie al selenio diminuisce la diffusione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento e della comparsa dei tumori;
  • Proprietà immunostimolanti: fra i benefici del farro si noti anche la capacità di stimolare la risposta immunitaria;
  • Proprietà dietetiche: il farro è ricco di nutrienti e povero di calorie e grassi, pertanto aumenta il senso di sazietà ed è amico della linea;
  • Proprietà depurative: il farro è ottimo per depurare il corpo, aiuta infatti lo smaltimento di scorie e tossine;

E’ molto consigliato in gravidanza, specie se la futura mamma soffre di diabete, ipertensione ed obesità.