Casereccie Farro Dicocco e Ortica

Panelita L’Integrale Macinata a Pietra realizzata con semola integrale  – macinata a pietra –  di Farro Dicocco – Triticum dicoccum coltivato in Italia.

Noto cereale dei legionari dell’Antica Roma con un patrimonio genetico di 28 cromosomi, la cui area di diffusione originaria è collocabile da Oriente del Mediterraneo fino al Caucaso.

La trafilatura al bronzo, con trafile di bronzo massiccio (non teflon) e la lenta essiccazione a bassa temperatura (meno di 40° per 36-48h) in celle statiche permettono al cereale di esprimersi al meglio, senza intaccarne la composizione e le proprietà nutrizionali, lasciando sprigionare tutta l’Energia vitale del chicco.

Nel nostro pastificio lavoriamo esclusivamente farine di origine biologica certificata.

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Descrizione Prodotto

100% Semola integrale di Farro Dicocco (Triticum Dicoccum) italiano macinato a pietra con Ortica. Il Farro è un Cereale antico tipico delle campagne del Centro – Italia dove veniva utilizzato sin dai tempi dell’Antica Roma. E’ un cereale antico il cui patrimonio genetico, caratterizzato da 28 cromosomi, è rimasto immune da contaminazioni e caratterizzato da un contenuto di rilievo di fibra e nutrienti.
Grazie alla macinatura a pietra del chicco si ottiene una semola integrale a grani grossi che ne rispetta le caratteristiche originarie anche in termini di gusto.
La trafilatura al bronzo (trafile 100% bronzo) e la lenta essiccazione a bassa temperatura permettono alla semola di esprimersi al meglio, senza intaccarne la composizione e le proprietà nutrizionali.
Il sapore intenso e vigoroso del farro integrale si abbina con verdure crude e cotte (cime di rapa), ricette piccanti o sughi cremosi di verdura tipo cavoli o porri e acciughe. Sconsigliamo abbinamenti con salsa di pomodoro.
Formato corto a “doppio tubo” che le conferisce una consistenza gradevole e adatta ad abbinamenti con verdure crude. Prodotto biologico.

Informazioni Aggiuntive

Confezione

250g