Il timo è un'erbetta dal profumo forte e penetrante oltre che molto gradevole, se ne consiglia quindi un utilizzo in quantità limitate per non coprire gli altri aromi del piatto sia in ricette con carne che con pesce.
Aspetto: velato
Profumo: leggermente fruttato
Altitudine: 200/500 mt. s.l.m.
Sistema di raccolta: bacchiatura e selezionate a mano
Colore: giallo paglierino
Sapore: fruttato deciso, rotondo, pieno con retrogusto di mandorla verde e cardo
Acidità: inferiore a 0,5%