Varietà

Gewürztraminer

Età

5 a 35 anni

Vigneti

Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500 m) Esposizione: Sud/Est Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia

2015: Fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione

macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

Resa

45 hl/ha

Contenuto alcolico

14,5 %

Residuo zuccherino

6 gr/lt

Acidità

4,4 gr/lt

Temperatura di servizio

8 a 10 Gradi  

Consigli d'abbinamento

Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.  

Potenziale d'invecchiamento

8 a 10 anni

Riconoscimenti

2014: Non ancora valutato 2013: 95 Punti Luca Maroni; 91 Punti Falstaff 2011: 3 stelle Veronelli 2009: 3 stelle Veronelli 2008: 3 stelle Veronelli 2001: 5 Grappoli Bibenda 2000: 3 bicchieri Gambero Rosso 1998: 3 bicchieri Gambero Rosso