Farina di Mais Pignoletto Rosso Macinata a Pietra

Farina di mais integrale ottenuta macinando mais della varietà Pignoletto Rosso. E’ una farina per polenta macinata come una volta, conservando la parte integrale del chicco di mais . Per produrre questa farina pregiata si utilizza il Pignoletto Rosso, un’antica varietà di mais piemontese diffusa nella zona del Canavese gusto rustico e saporito come la vera polenta della tradizione. Tempo di cottura 30-40 minuti . Questa farina è anche utilizzata per dolci al mais nei quali si vuole far esaltare il gusto ed il colore della parte integrale di colore rosso accesso.

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Descrizione Prodotto

Il Molino Roccati, al incrocio tra le strade di Candia, Caluso e Barone, compie i 50 anni di attività. Entrare nel edificio significa trovare antichi profumi di farina e percepire lo scricchiolio del pavimento percorso negli anni passati da carrelli carichi di granaglie e farine. Una visita a questo impianto è, insomma, un ritorno con i sensi a un antico mestiere alla base della nostra cultura alimentare. Sono 50 anni di dedizione al proprio lavoro, tramandata alle due generazioni che si sono susseguite con l’intento di promuovere le eccellenze cerealicole, cercando la qualità e la genuinità. Dalla macina a pietra scendono farine di grani della qualità ostenga bianco (coltivato in proprio), nostrano dell’isola, pignoletto rosso; ma anche di farro, grano saraceno, segale integrale e misto per pasticceria. Dal molino a cilindri, invece, esce i resto della produzione destinata a panificatori, pizzerie e rivenditori.

Informazioni Aggiuntive

Confezione

1Kg

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