Pasta Farro Dicocco Italiano

Panelita L’Integrale Macinata a Pietra realizzata con semola integrale  – macinata a pietra –  di Farro Dicocco – Triticum dicoccum coltivato in Italia.

Noto cereale dei legionari dell’Antica Roma con un patrimonio genetico di 28 cromosomi, la cui area di diffusione originaria è collocabile da Oriente del Mediterraneo fino al Caucaso.

La trafilatura al bronzo, con trafile di bronzo massiccio (non teflon) e la lenta essiccazione a bassa temperatura (meno di 40° per 36-48h) in celle statiche permettono al cereale di esprimersi al meglio, senza intaccarne la composizione e le proprietà nutrizionali, lasciando sprigionare tutta l’Energia vitale del chicco.

Nel nostro pastificio lavoriamo esclusivamente farine di origine biologica certificata.

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Descrizione Prodotto

100% Semola integrale di Farro Dicocco italiano (Triticum Dicoccum) macinato a pietra. Cereale antico tipico delle campagne del Centro –Italia dove veniva utilizzano sin dai tempi dell’Antica Roma. E’ un cereale antico il cui patrimonio genetico, composto da 28 cromosomi, è rimasto immune da contaminazioni e caratterizzato da un contenuto di rilievo di fibra e nutrienti.
Grazie alla macinatura a pietra del chicco si ottiene una semola integrale a grani grossi che ne rispetta le caratteristiche originarie anche in termini di gusto.
La trafilatura al bronzo (trafile 100% bronzo) e la lenta essiccazione a bassa temperatura permettono alla semola di esprimersi al meglio, senza intaccarne la composizione e le proprietà nutrizionali.
Il sapore intenso e vigoroso del farro integrale si abbina con verdure crude e cotte (cime di rapa), ricette piccanti o sughi cremosi di verdura tipo cavoli o porri e acciughe.

Informazioni Aggiuntive

Confezione

250g

Pasta di Grano Duro

Casereccie, Fettuccine, Fusilli, Penne, Ricciarelle, Spaghetti

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