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Zafferano, dal persiano za’faran, significa oro, luce, saggezza rivelata.

Noto fin dall’antichità per i suoi effetti benefici sull’organismo, è stato riscoperto in tempi recenti dalla scienza come uno degli antiossidanti più potenti in natura, capace di risvegliare tutte le energie.

Mezzo grammo di zafferano, infatti, fornisce al nostro organismo la stessa quantità di antiossidanti, gli antiruggine dell’età, contenuti in tre etti di pomodoro, due di carote, tre di peperoni e due di spinaci.

In minuscole quantità, lo zafferano contiene una straordinaria concentrazione di vitamine, sali minerali e oligoelementi preziosi per la salute.

È il caso dei caroteni, sostanze che il nostro organismo trasforma in vitamina A, noti per le loro proprietà antitumorali e stimolatrici del sistema immunitario: lo zafferano ne contiene l’8%, mentre le carote solo lo 0,008%

Per tutti questi motivi, lo zafferano è un rimedio naturale tanto prezioso quanto raro.

Basti sapere che si ottiene da tre piccoli filamenti presenti nella corolla di un fiore, il crocus sativus: per ottenerne una modica quantità occorrono migliaia di piante e molte ore di lavoro manuale.

Ecco dunque spiegato perchè, in natura, lo zafferano viene paragonato all’oro.

Il suo valore può essere misurato anche attraverso le sue innumerevoli proprietà curative come stimolare il sistema immunitario, proteggendo l’organismo dall’aggressione di virus e batteri, prevenire lo sviluppo di tumori e malattie degenerative, ostacolando l’azione distruttiva dei radicali liberi,proteggere il cuore e le arterie, riducendo ipertensione e ipercolesterolemia, proteggere l’apparato respiratorio, alleviando i sintomi di tosse e asma, ridurre i dolori mestruali, grazie al contenuto di crocetina, aumentare la concentrazione, mitigare la depressione, alleviare il mal di denti, proteggere il fegato e stimolare la digestione.

E’ allo studio l’ipotesi che lo zafferano sia in grado di inibire il deposito di alcune proteine presenti nel cervello umano quando si è in presenza della malattia di Alzheimer.