Il tè rooibos è una bevanda ottenuta dall’infusione delle foglie della pianta Aspalathus linearis, tritate e fatte fermentare in precedenza. Ricco di proteine, sali minerali e vitamina C, il tè rooibos è un ottimo antiossidante.
Descrizione Prodotto
Il tè rooibos arriva dal Sudafrica, non appartiene, come gli altri tè noti alle famiglie Camelia Sinensiso Assamica, si tratta bensì di una pianta a sé, molto particolare.
Il rooibos appartiene alla famiglia delle leguminose, è un cespuglio fitto di ramoscelli che ricorda la ginestra, coltivato in Sudafrica. Il nome “Rooibos” deriva dall’Afrikans, la lingua parlata dai coloni provenienti dall’Olanda, e significa “arbusto rosso”.
I rami e le parti dello stelo vengono raccolti da febbraio ad aprile, insieme con le piccole foglioline rosse e marroni. Successivamente il tutto viene sminuzzato in piccoli pezzi, schiacciati, bagnati con acqua e lasciati fermentare per 8/24 ore.
Durante la fermentazione si sviluppa il tipico aroma fruttato e la tipica colorazione mogano. Il tutto viene poi essiccato ed eventualmente addizionato con aromi (oli essenziali, mandarino, per esempio).
Il tè rooibos, la preparazione
Come per i diversi tè, anche il tè rooibos si può trovare in bustina oppure in foglia. Si prepara portando ad ebollizione l’acqua con un cucchiaino di tè rooibos (conteggiare un cucchiaino colmo per ogni tazza, in caso si usino le foglie) per poi filtrare; oppure fare bollire prima l’acqua e versarla sul tè o sulla bustina, lasciare in infusione per circa tre/quattro minuti e filtrare o togliere la bustina.
Il tè rooibos ha un gusto che ricorda gli agrumi, fresco, fruttato, dolciastro, a tratti aspro.
Per questo motivo è buono anche senza essere zuccherato, freddo o caldo. Siccome non contiene caffeina, è adatto per ogni età e può essere bevuto in grandi quantità.
