Periodo di raccolta: Aprile
Zona di raccolta: Piemonte
Consistenza: Cristallizzato
Colore:Beige chiaro
Profumo:Fiori essiccati, ammoniaca, fieno bagnato
Sapore:Di infuso di camomilla e vaniglia
Il miele di tarassaco è prodotto ad inizio primavera, quando le campagne iniziano a colorarsi del giallo caratteristico del fiore dal cui nettare questo miele proviene. Il miele di tarassaco appartiene alla categoria dei mieli molto aromatici.
Il colore è chiaro, giallo-avorio allo stato solido. In bocca l’aroma è sfumato, piacevole, di infuso di camomilla, con una spiccata sensazione di fresco. Questa nota di fresco in bocca è dovuta al tipo di cristallizzazione naturalmente molto fine, che dà origine ad una massa cremosa, molto gradita e dall’ottima spalmabilità.
Abbinamenti
Ottimo abbinato a formaggi dal gusto intenso. Si sposa molto bene con pecorino sardo, pecorino romano e pecorino toscano.
